Le Salon Saveur des Plaisirs Gourmands Paris EXPO 2007

article J. MUZARD - Photographies Guillemette AUBOYER ECCC

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(1) Jean-Yves Corvez en démonstration culinaire

(2) Nicolas Routard et son élixir : la boisson à base de vin Longo Maï

(3) Nicolas et Hermance Carro

(4) L’Equipe de l’ECCC pendant le Salon Saveur

(5)  Le charme et l'efficacité : Anne-Claire       Sophie et Guillemette & Les Assistants(es) : Alexandra, Eloïse, Fan et Julien

(6) Jérôme MUZARD, Jean-Yves CORVEZ et Nicolas RUTARD (de G à D)

(7) Les enfants de

 « l’atelier des marmitons »

(8) Atelier des marmitons

(9) Atelier des marmitons

(10) Atelier des marmitons, merci à super LOULOU !!!

(12) le chef en pleine démonstration !

(13) sans l'aide précieuse de Sophie rien n'est possible...

(14) beaucoup de monde autour du stand !

Le 1^er Challenge du Chef CORVEZ

Le premier concours de cuisine réservé aux particuliers, c’est déroulé sur le stand de l’ECCC au Salon Saveur des Plaisirs Gourmand du 11 au 14 mai 2007. Les recettes mise au point par nos candidats, étaient inspirées d’une liste d’ingrédients définie par le Chef dont les principaux étaient pour le plat : Le filet de cannette de Challans et pour le dessert le Chocolat Cacao Barry 70%.

L’ECCC a reçu environ soixante candidatures et en a sélectionné 16 pour les 8^ième de finale du 31 mars 2007. Puis les 8 finalistes se sont affrontés vendredi 11 mai sur le stand de l’ECCC au Salon Saveur ; des conditions de travail assez difficiles qui ne semblèrent pas déstabiliser nos néo-chefs : un plat à base de filet de cannette de Challans pour une personne en une heure !

Le lendemain nous pûmes admirer la prestation des quatre candidats restants, s’affrontant en demi-finale : un plat à base de filet de cannette de Challans + un dessert à base de Chocolat Cacao Barry en 1 heure 30. Les délibérations seront difficiles à mener, tant la prestation respective des concurrents était d’un niveau élevé. Nos deux meilleurs candidats, Christophe et Stéphane furent conviés le lendemain pour s’affronter en finale avec les mêmes plats mais pour deux personnes, et toujours en 1 heure 30.

Le concours s’est très bien déroulé, dans une ambiance studieuse mais conviviale, nos candidats ont tous fait preuve d’un professionnalisme déconcertant certains Jurys MOF, venus évaluer leur prestation.

Le niveau du concours était malgré tout assez relevé et le public ne s’y est pas trompé, venant en nombre et applaudissant généreusement la prestation culinaire des protagonistes.

Le jury de la dégustation, composé de personnalités du monde de la restauration, de grands chefs et de néophytes (jouant le rôle de candide) fût agréablement surpris, tant par l'esthétique des assiettes que par la saveur de mets proposés.

Au final, tout le monde s’accorda à reconnaître, autour d’une coupe de Champagne Mumm®, que pour cette première édition, le Challenge du Chef CORVEZ fût une vraie réussite et gageons que la prochaine édition soit de même mouture !!

Un grand merci à tous nos Jury !

Pour participer au prochain Challenge du Chef CORVEZ contactez-nous au 01 46 87 04 56

article J. MUZARD - Photographies Guillemette AUBOYER ECCC

(17) Sébastien sous l'oeil expert de Nicolas Rutard

(20) Stéphane en proie aux doutes...

(23) Christophe pendant la demi-finale du concours

(24) Stéphane & Nicolas pendant le demi-finale

(25) Stéphane pendant la finale

( 26) Jurys de la finale du concours

(27) Stéphane pendant la finale sous les yeux vigilants des Jurys

(28) Le plat de Christophe

(bouchée de cannette au pot au feu de coco)

(29) Le plat de Stéphane

(Filet de cannette marinée au balsamique, riz et petits légumes)

(30) Le dessert de Christophe

(31) Le dessert de Stéphane

(32) Jury dégustation de la finale

(33) Le Jury & l'équipe logistique de la finale

(34) Remise du trophé à Christophe

(35) La photo du vainqueur : Christophe

(36) Remise des prix - Merci à tous de votre participation et en particulier à Fabrice PROCHASSON (MOF Président du Jury) pour son professionnalisme, à Cyril LIGNAC (Président d'Honneur) pour sa disponibilité, à Philippe GARDETTE (Président des Toques Françaises) pour sa gentillesse et sa grande humanité , et à Mickaël, Pascal, Marcel, Sylvain, Guillaume, Thierry et tous les autres pour votre aide précieuse et votre bonne humeur !!!

ECCC -J. MUZARD ©   Merci à Guillemette !